Агентство по пищевым продуктам Великобритании сообщает, что британская сеть супермаркетов EH Booths отозвала солонину, произведенную в Великобритании, так как она может содержать металлические кусочки. Агентство заявляет, что «присутствие металла делает этот продукт небезопасным для употребления и представляет угрозу безопасности». Напомним, Говяжья солонина - это упаковка с 3 ломтиками по 100 г с датой использования 8 мая 2019 года. Это второй отзыв продуктов питания EH Booth в 2019 году из-за загрязнения металлами.
EH Booths - сеть супермаркетов высокого класса в Северной Англии. Большинство его филиалов расположены в Ланкашире, но есть также филиалы в Чешире, Камбрии, Большом Манчестере и Северном Йоркшире и один филиал в Западном Йоркшире в городе Илкли.
Производство солонины
Говяжья солонина - это соленый говяжий продукт, который производится более 100 лет. Термин «солонина» происходит от обработки мяса крупнозернистой каменной солью, также называемой «соломкой». Рецепты различаются и могут включать дополнительный сахар и специи.
После того, как мясо удалено из туши, говядина готовится в непрерывной плите. Целью этого является получение бульона, который затем выпаривают, чтобы получить мясной экстракт, очень ценный продукт. Затем оставшуюся вареную говядину очищают от соединительной и жировой ткани, смешивают с солями для отверждения и грубо измельчают. Эту смесь затем консервируют и стерилизуют в автоклаве. Консервированная говяжья солонина формируется и затем обычно нарезается ломтиками перед упаковкой.
Загрязнение металла
Как и в любом пищевом процессе, загрязнение металла может происходить в несколько этапов. Хотя источник загрязнения металла в этом последнем продовольственном предупреждении неизвестен, возможные стадии, когда металл может попасть в процесс, включают:
Извлечение мяса из туши;
Во время измельчения;
Когда сформированная солонина нарезается;
профилактика
Metron 05C Металлоискатель
Извлечение металла в процессе производства затруднено из-за характера продукта. Высокопрочные магнитные сепараторы часто устанавливаются в желобах и в точках разгрузки конвейера для улавливания любых загрязнений черных металлов. Как правило, это было бы после измельчения.
Наиболее важной профилактической мерой является размещение металлоискателей до и после консервирования, нарезки и упаковки. Это позволит идентифицировать любое загрязнение черным или цветным металлом и позволит оперативным работникам удалить загрязненный продукт из процесса.
Упреждающее управление загрязнением металлами гарантирует, что все продукты питания, поступающие к потребителю, не содержат металлов и безопасны. Это последнее предупреждение о загрязнении солонины из металла, возможно, было предотвращено. Для получения дополнительной информации по удалению и обнаружению металлических загрязнений в процессе производства пищевых продуктов, пожалуйста, свяжитесь с нами через:
Исон Ху | Менеджер по продажам
Моб / WhatsApp: + 86-138500-81554
Тел: + 86-592-6682467 | Скайп: live: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 Электронная почта: sales@greatmagtech.com